Amarone Danese

Cépage : Corvina Veronese, Rondinella.
Appelation : Amarone della Valpolicella Classico DOCG.
Producteur : Danese.
Volume : 75 cL.
Alcool : 15.5% vol.
Dégustation : Couleur rouge opaque profond avec des reflets violets. Bouquet riche et puissant aux arômes intenses de fruits rouges mûrs et de confiture de cassis, de fleurs séchées, d'épices, de réglisse. Bien structuré, très doux et velouté, tanins souples et finale mémorable.
Région d'origine : Vénétie.
Recommandations : servir à environ 18-20°C.
Idées d'accompagnements : L'amarone est un vin corsé pour les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier et les fromages forts et savoureux. Généralement considéré comme un vin de méditation, c'est un excellent vin après le dîner.
Vinification : L'amarone est obtenue à partir de raisins soigneusement sélectionnés, séchés pendant une période de 3-4 mois dans des pièces bien aérées. Cela apporte une concentration extraordinaire de sucres, de tanins et de glycérine. Après cela, les raisins subissent un processus de pressurage doux et une fermentation basse pendant plus de 40 jours à température contrôlée avec les peaux. Vieilli 3 ans en barrique.

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