Le cépage négroamaro provient du sud de l&rsquoItalie, et principalement de la région des Pouilles (en particulier dans la région du Salento: "talon de la botte"). Sa culture remonte à l'époque de la colonisation grecque au VIIe siècle av. J.-C.. Les vins sont souvent moyennement tannique et aux saveurs de fruits rouges foncés. Il est légèrement aromatique et peut produire des vins complexes qui montrent des caractéristiques de cacao et d'épices moulues comme le clou de girofle, la cannelle.
Le negroamaro 12 e mezzo de la maison Varvaglione Vigne & Vini est un exemple de raffinement du cépage négroamaro.
- Type de vin: 100% Negroamaro del Salento IGP
- Couleur: rouge rubis avec des touches de violet
- Sensations olfactives: nez présent, senteurs de baies sauvages
- Gustatif: Velouté, moyennement corsé
- Arômes: Vanillé, fruits rouges.
- Volume: 75 cL
- Alcool: 12.5 % vol.
- Région d'origine: Tarente dans les Pouilles (Tarento, Puglia)
- Producteur: Varvaglione Vigne & Vini
- Recommandations: ouvrir au moins 2 heures avant dégustation, servir entre 18 et 20°C.
- Idées d'accompagnements: viandes rouges, pâtes, pizza, fromages de caractère.
- Vinification: vinification par macération à température contrôlée à 24-28 ° C. Après fermentation malolactique, raffinement en tonneau français de 3 à 6 mois.
Distinctions
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